Czy kiedykolwiek zastanawiałeś się, jak wiele jest rodzajów sushi? Ta strona jest miejscem, które pozwoli Ci zgłębić fascynujący świat japońskiego rękodzieła kulinarystycznego. Zrozumieć różnice pomiędzy nigiri a maki, poznać tajemnice kształtowania temaki, czy dowiedzieć się co kryje się za sashimi? Odkryjmy to razem!
1. Nigiri
Nigiri to forma sushi, w której wyróżnia się surowe, pokrojone na cienkie plasterki składniki, takie jak ryby czy owoce morza, ułożone na kępkach ryżu sushi. Tradycyjnie serwowane z małą ilością wasabi, nigiri stanowi idealny sposób na docenienie pełni smaku surowych składników. Przyrządzanie nigiri to sztuka, wymagająca wieloletniej praktyki i umiejętności.
2. Hosomaki
Hosomaki to cienkie rolki sushi, zwykle zawierające jeden składnik, tak jak surowa ryba lub piklowane warzywa. Rolki są owinięte w nori, z ryżem na wewnętrznym brzegu. Są małe i delikatne, zwykle jadane w jednym kęsie, co pozwala na pełne doświadczenie skomplikowanej równowagi smaków.
3. Futomaki
Futomaki charakteryzują się dużym rozmiarem i bogactwem składników. Typowo, rolki futomaki mają średnicę 4-5 cm i są pełne różnorodnych składników, takich jak warzywa, ryby, kiełki bambusa czy pikle.
4. Uramaki
Uramaki, czyli „rolki odwrócone”, mają ryż na zewnątrz i nori w środku. Najpopularniejszym uramaki jest California Roll, który zawiera krab, awokado i ogórek. Uramaki często posypywane są sezamem.
5. Sashimi
Sashimi, choć technicznie to nie sushi, jest popularnym daniem japońskim, które polega na serwowaniu surowych, cienko pokrojonych kawałków ryb lub owoców morza. To idealna propozycja dla tych, którzy cenią sobie czysty smak surowej ryby.
6. Temaki
Temaki to sushi w formie stożka z nori, ryżu i różnych składników. Są to prawdziwe „kieszonkowe” przekąski, które można zjeść na miejscu lub zabrać ze sobą. Łatwe do jedzenia rękami i bardzo satysfakcjonujące.
7. Date Maki
Date Maki to słodkie rolki sushi zwijane nie w nori, a w omlet japoński. Wewnątrz tych rolek, oprócz ryżu sushi, można znaleźć różne składniki takie jak ryby, warzywa czy owoce morza. Date maki są tradycyjnie serwowane podczas Nowego Roku w Japonii.
8. Kappa Maki
Kappa Maki to proste rolki sushi z ogórkiem. Idealne dla wegan i osób poszukujących lekkich, orzeźwiających smaków.
9. Tempura Maki
Tempura Maki to rolki sushi ze składnikami smażonymi w cieście tempura. Dają wyjątkowe połączenie chrupiącej tekstury i delikatnego smaku.
10. Gunkan Maki
Gunkan Maki to małe rolki sushi w kształcie łodzi, zwykle wypełnione składnikami takimi jak kawior, uni (jeżowce) czy surowe ryby.
11. Kaburamaki
Kaburamaki to wariant sushi uramaki, w którym dodatkowo rolka jest pokryta rybą lub warzywami. Charakteryzują się atrakcyjnym wyglądem i wyśmienitym smakiem, dzięki podwójnemu udziałowi ryby – zarówno w środku, jak i na zewnątrz rolki.
12. Oyakomaki
Oyakomaki to sushi, gdzie kulki ryżu są otulone surowym kawałkiem ryby, której wnętrze jest napełnione różnymi składnikami, takimi jak jajko przepiórcze lub ikra łososiowa.
13. Inari Sushi
Inari Sushi to kulki ryżu owinięte w cienkie kawałki smażonego tofu. To smaczne i satysfakcjonujące sushi, popularne dla wegan i wegetarian.
14. Temari Sushi
Temari Sushi to małe, kolorowe kulki sushi, które są równie piękne, jak smaczne. Są idealne do serwowania na przyjęciach, ponieważ łatwo je jeść i prezentują się elegancko.
Zapraszam do odkrywania bogactwa smaków, które oferuje sushi. Każda z tych form ma coś unikalnego do zaoferowania, a różnorodność składników i technik sprawia, że sushi jest prawdziwym kulinarnym doświadczeniem!
O autorze:
